沙门氏菌检测 论文 沙门氏菌检测的意义是什么？
时间：2024-03-25 05:06:03
编辑：知网查重
沙门氏菌检测的意义是什么？
一．沙门氏菌检测的原因和意义. 据统计我国细菌性食物中毒中70%～80%是由沙门氏菌引起的，人一旦摄入含有大量沙门氏菌 (10E5～10E6个/g)的动物性产品，就会引起细菌性感染，进而在毒素作用下发生食物中毒导致胃肠炎、伤寒和副伤寒且沙门氏菌的传播媒介众多，肉、蛋以及食品从加工到出售的过程中都十分容易发生污染。. 因此对沙门氏菌检测事关重大。.
沙门氏菌检测在二级生物安全实验室中进行吗？
沙门氏菌检测要在二级生物安全实验室及二级生物安全柜 (在负压情况下防止致病微生物气溶胶飘离实验室对实验人员及环境造成污染)中进行。 缓冲蛋白胨水 (BPW)是基础增菌 培养基 ，不含任何抑制成分，有利于受损伤的沙门氏菌复苏。
如何研究沙门氏菌病的致病机理？
人们通过研究动物模型来不断认识沙门氏菌病的致病机理。 利用这些模型研究沙门氏菌的毒力因子和宿主的反应 [11]。 很多模型用于研究伤寒和胃肠炎这两个主要疾病。 这些模型包括人类志愿者，猴子，牛，兔，鼠等 [7, 53-55]。 因为与人类遗传学的相似性，研究最多的是鼠的模型 [5]。 另外遗传学的突变可以进行一些特异性基因，细胞类型和宿主病原体相互作用通路的研究。 为了研究人类伤寒的发病机理，人们利用鼠伤寒沙门氏菌感染的鼠为模型进行研究 [56]。 伤寒沙门氏菌不感染啮齿类动物，而鼠伤寒沙门氏菌是鼠天然的病原体。 更为重要的是，鼠伤寒沙门氏菌感染鼠与其感染人类的病原学很相似，主要包括Peyer结的增大和回肠粘膜的增厚。 小肠其他部位的病变主要是单核细胞渗出导致的肠炎。
沙门氏菌检测分离培养中应注意哪些事项？
2.在沙门氏菌检测分离培养中应注意当不存在典型的或可疑的沙门氏菌菌落时，按如下步骤检验非典型的沙门氏菌菌落。 HE和XLD：非典型的沙门氏菌在HE和XLD琼脂上呈黄色菌落，带或不带黑色中心。